おかげさまで大好評！ 抽出Sensoryワークショップは、【前編】と【後編】の2回に分けてお届けしております。 こちらの商品は【前編】のご案内ですので、お間違いのないようお願いします。 「焙煎は、もはや抽出の一部でしかない」と断言するくらい、講師上野主張する抽出の大切さ。抽出の言語化と調整方法のロジックをどっぷり学べるワークショップです！ Rosterの方々にはもちろん、焙煎をされていない方にも超絶おすすめの内容となっております。 こちらの前編では、前半に抽出の状態を判断するためのSenosoryを徹底的に学びます。そして後半は、前半で学んだSensoryのロジックからカップを調整していく抽出ワークが中心となります。 また、焙煎と抽出の関連性に対してもたくさんお伝えできればと思います！ ぜひ一緒に学びましょう！！ 【内容】※予定です。一部変更になる可能性があります。 〇Chapter 1：抽出したコーヒーの評価基準 ・Brewing Sensory Description ・Acidity Intensity ・Sweetness. Intensity ・Mouthfeel Intensity ・Bitteness Intensity ・Under Extraction ・Over Extraction ・Uneven Extraction 〇Chapter 2：抽出の調整方法 ・Brewing Ratio ・Pour Number ・Water Temperature ・Pre Wet ・Dry or Wet ・Turbulence ・Particle size ・Dripper Material etc... 〇Chapter 3：抽出と焙煎の関連性 ・Process、スクリーンサイズなどの違いによる抽出の調整 ・焙煎度合い違いによる抽出の調整 ・フレーバーの強度の調整 etc... 以上を予定しております！(時間内に収められるのか…) 当日は抽出の様々な疑問もぜひお持ちください。 一緒に解決していきましょう！ 【条件等】 日程：7月16日(木) 場所：神戸市中央区付近のレンタルスペース(追ってご連絡いたします) 時間：10:00〜17:30予定(延長の可能性有り) 費用：¥30,000(税込 請求書・領収証対応可) 定員：上限6名 持ち物：カッピングスプーン、普段お使いのドリッパー、ケトル、サーバー、ペーパー、スケール他 ※貸し出しも可能ですが、数に限りがある旨ご留意くださいませ。 抽出についてがっつり一緒に学びましょう！ 皆様のご参加をお待ちしております！ ※講師上野はJHDC2026に審査員として参加しましたが、今回のワークショップの内容は、JHDC評価基準を説明するものではありません。 また、JHDC関する如何なる質問にもお答えできかねますことをご了承ください。 LANDMADE 上野真人