7月15日（水） 開催！！ ⚫︎Basic Water Chemistry & Sensory Workshop KOFFEE MAMEYA Kakeruの清水兼聖氏 （@kensei_siphonist）をお招きし、2年ぶりにコーヒーの抽出水にフォーカスしたワークショップを開催いたします。 店主上野自身、2年前に受講した際にとてもためになるなぁと思ったのですが、今年5月に再受講した際にさらに実践的な内容にブラッシュアップされていることに驚きました！ この内容はBrewer、Roaster関わらず全員知っておいた方がいいと思い、テンション高めに清水さんに懇願し、再び神戸で開催していただける運びとなりました。 初めての方も、再受講の方もぜひ！絶対知っておいた方が良いです！ 本ワークショップでは、水分子の性質や抽出とセンサリーに影響を及ぼすイオンの役割について、清水さんに化学の基礎から丁寧に共有してもらいます。 ・そもそも水とは何なのか ・焙煎や抽出に対してどのように調整するべきなのか 理論と感覚の両面から紐解いていきます。 難しい内容は、ところどころ上野がさらに細かく噛み砕いてサポートいたします。化学知識に自信の無い方も遠慮なくご参加ください。 ⚫︎開催概要 日時：2026年7月15日（水） 11:00-18:00 （途中休憩有） 場所：神戸市中央区付近のレンタルスペース(追ってご連絡いたします) 参加費：¥22,000(税込 請求書・領収証対応可) 定員：上限15名 持ち物：筆記用具、カッピングスプーン、スピットカップ(お持ちの方のみ） 内容：投稿の写真（2、3枚目）をご覧ください ぜひこの機会に一緒に学びましょう！ 皆様のご参加、お待ちしております！！