仙台初開催！！ 神戸でも大好評の競技会形式のオープンな焙煎勉強会を開催させていただきます！ 【勉強会の内容】 参加者の皆様に事前に生豆(5kgを)をお送りしますので、各自「これぞ！」という焙煎をして持ってきていただきます。焙煎機の種類は問いません。 全員のものをブラインドでカッピングし、WCRCのスコアシートを用いてスコアを付け、1位を選出します。 ※勉強会の前半にしっかりとカリブレーションを行いますので、スコアの付け方に自信が無い方もご安心ください。 主催者上野も全力で焙煎して提出します。 我こそは！という方はぜひご参加ください。いざ勝負！！ 全力で勝負した後は、課題豆に対してどのように焙煎を取り組んだのか、直近の研究などなど、たくさん情報交換していきましょう！ 主催の上野が今現在進行形で検証していることや取り組んでいることも余すことなく共有できたらと思います。 【参加費用に含まれるもの】 ・生豆代 5kg(追加購入可能です) ・小分け発送手数料、送料 ・会場費 ・STORES 決済手数料 ・その他諸経費 【勉強会当日タイムスケジュール】 10:00〜12:30：カリブレーション 13:30〜14:30：カッピング ROUND1 15:30〜16:30：カッピング ROUND2 16:30〜17:00：振り返り、情報交換 ※延長する場合がございます。なるべく時間に余裕を持ってご参加ください。 【カッピングレギュレーション】 使用カップ：プラカップ ◆色/柄：ホワイト
◆サイズ：φ85×59mm
◆入数：100枚
◆メーカー名：シーピー化成 粉量：11.2g ※以前の10gと変更になっております。ご注意ください。 湯量：すり切り 湯温：93℃〜96℃ 抽出時間：4分 ブレイク：上部のみ手前から奥にやさしく2回 ※以前は前後に3回でしたが変更になっております。 使用する水：純水(赤穂化成 やさしい純水)+アクアコード 75ppm グラインドサイズ：アメリカンスタンダードメッシュ#20 70%〜75%通過する粒度 グラインダー：LAGOM MINI 【課題豆】 ・コロンビア Washed Coffee(詳細は追ってご連絡いたします) 【条件等】 日程：8月25日(火) 場所：KEYAKI COFFEE 本店様 〒984-0017 宮城県仙台市若林区なないろの里2-27-15 時間：10:00〜17:00予定(延長の可能性有り) 費用：¥28,000(税込 請求書・領収証対応可) 定員：上限8名 参加者の皆さんとの真剣勝負、楽しみにしてます！ よろしくお願いします！ LANDMADE 上野真人