大好評につき、再び開催！ ⚫︎Basic Water Chemistry & Sensory Workshop KOFFEE MAMEYA Kakeruの清水兼聖氏 （@kensei_siphonist）をお招きし、抽出水にフォーカスしたワークショップを開催いたします。 店主上野自身、数回に受講しておりますが、毎度毎度際ブラッシュアップされていてとてもためになるワークショップだと感じております。 この内容はBrewer、Roaster関わらず全員知っておいた方がいいと思い、テンション高めに清水さんに懇願し、再び神戸で開催していただける運びとなりました。 初めての方も、再受講の方もぜひ！絶対知っておいた方が良いです！ 本ワークショップでは、水分子の性質や抽出とセンサリーに影響を及ぼすイオンの役割について、清水さんに化学の基礎から丁寧に共有してもらいます。 ・そもそも水とは何なのか ・焙煎や抽出に対してどのように調整するべきなのか 理論と感覚の両面から紐解いていきます。 難しい内容は、ところどころ上野がさらに細かく噛み砕いてサポートいたします。化学知識に自信の無い方も遠慮なくご参加ください。 ⚫︎開催概要 日時：2026年10月29日（木） 11:00-18:00 （途中休憩有） 場所：神戸市中央区付近のレンタルスペース(追ってご連絡いたします) 参加費：¥22,000(税込 請求書・領収証対応可) 定員：上限15名 持ち物：筆記用具、カッピングスプーン、スピットカップ(お持ちの方のみ） 内容：投稿の写真（2、3枚目）をご覧ください ぜひこの機会に一緒に学びましょう！ 皆様のご参加、お待ちしております！！